VELOUTÉ Légumines
Préparation 2 min
Cuisson 8 à 15 min
Ingrédients
Farine Légumines crème (tous types)
Condiment sel de roche / épices / saveur ail / saveur miso / herbes fraîches ou séchées / feuilles de coriandre
Dosage
Liquide eau 3,5 x à 6 x le volume (soit 7x à 12x le poids de la farine)
Pour 3 à 6 personnes
1 pot de yaourt de farine pour 3,5 pot de yaourt / d’eau
125 g de farine pour 875 ml d’eau
Préparation
– Ajouter de l’eau à la farine et faire cuire quelques min dans une casserole.
Ingrédients facultatifs
– Légumes cuits simultanément
– Ajouter de l’onctueux avec huile végétale / crème de sésame / fromage blanc / crème de coco / crème végétale …
– Ajouter du mordant avec des morceaux de pancake ou mini-pain farine briochée au levain grillée à la poêle/ cubes de tofu (de farine Légumine ou acheté à la Biocoop) natures ou ‘aux herbes’ ou fumés / graines croustillantes / légumes secs entiers…
– Ajouter des algues en paillettes ou entières
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