TARTARE D’ALGUES Saveur/ Douceur/ Poivrée
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Préparation 1 min
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Ingrédients
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→ Poudre de tartare d’algues (au choix parmi les 3 sortes)
→ Substance(s) grasse(s) parmi :
Crème de sésame blanche / Mélange huiles pour terrine d’algues / Beurre de cacahuète / Graines croustillantes mixées au sésame / Ghee
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Préparation
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Ajouter de l’eau pour réhydrater légèrement le mélange
Mélanger à la/les substances grasses
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Ingrédients facultatifs
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→ Herbes tels que :
Feuilles de coriandre séchée ou herbes de Provence type chauffantes ou rafraîchissantes ou herbes fraîches
→ Épices (tels que tandoori, paprika doux)
→ Poudre saveur ail
→ Poivre / trikatu /sixkatu/ piment
→ Tomates séchées
→ Olives
→ Herbes fraîches
→ Coriandre séché asso
→ Herbes de Provence type 1 ou 2
→ Épice tandoori, curry, etc.
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Idées de dégustations
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En tartinade sur des galettes, pains, crêpes, coquettes, tartes, cakes;
En sauce sur riz, céréales, steak végétaux, pâtes, légumes, crudités…
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