STEAKS VÉGÉTAUX CROQUETTE & FALAFELS

Temps de préparation 3 min

Ingrédients

– Farines steak végétal, croquette ou falafel

50-90g/ pers en accompagnement 100-190g/ pers en plat complet

– Liants au choix : eau, fromage médicow, yaourt (Sojade), lait (Soy ou Sojade), lactosérum, jus légumes

– Ghee (facultatifs)

Préparation

– Faire une pâte ferme divisée en petites croquettes de la taille désirée

– Faire dorer vos galettes ou des croquettes dans le ghee

(2,5 cm pour plus de moelleux ou 1 cm pour plus de croustillant)

– Cuire 1 ou 2 min

Astuce

Le moelleux est obtenu en façonnant la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 cm et en ne cuisant pas trop la préparation.

Dégustation

Déguster en accompagnement d’un féculent arrosé d’une sauce blanche, d’une béchamel ou d’un dall.

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