STEAKS VÉGÉTAUX CROQUETTE & FALAFELS
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Temps de préparation 3 min
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Ingrédients
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– Farines steak végétal, croquette ou falafel
50-90g/ pers en accompagnement 100-190g/ pers en plat complet
– Liants au choix : eau, fromage médicow, yaourt (Sojade), lait (Soy ou Sojade), lactosérum, jus légumes
– Ghee (facultatifs)
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Préparation
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– Faire une pâte ferme divisée en petites croquettes de la taille désirée
– Faire dorer vos galettes ou des croquettes dans le ghee
(2,5 cm pour plus de moelleux ou 1 cm pour plus de croustillant)
– Cuire 1 ou 2 min
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Astuce
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Le moelleux est obtenu en façonnant la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 cm et en ne cuisant pas trop la préparation.
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Dégustation
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Déguster en accompagnement d’un féculent arrosé d’une sauce blanche, d’une béchamel ou d’un dall.
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