SOCCA

Préparation 4-8 min Cuisson 8-15 min
Ingrédients
– 250g de farine de légumines ( particulièrement légumines pois chiche ou légumines crème ou légumines pois cassés…) (pour 6/8 personne) + 1 L d’eau

– 3 à 5 c à soupe ghee médicow ou huiles végétales

– Condiments au choix : Sel de roche ; Poivres type trikatu ou sixkatu ; Épices tandoori/ épices Moyen Orient/ curry Madras/ curry Delhi ; Herbes fraiches ou sèches …

Recette
– Mélanger les ingrédients et laisser l’eau bien s’absorber dans la pâte (15 min)

– Préchauffer avec le plat de cuisson vide au four 180°C ou la poêle pendant 5 min

– Homogénéiser de nouveaux la pâte

– Verser la pâte sur le plat de cuisson en couche de 0.3 à 2 cm d’épaisseur

Cuisson au four Cuisson à la poêle
Plats possibles : Plat à tarte (grand ou mini), plaque de cuisson …

Préchauffer le four avec le plat

Cuire 2 min à 180°

Griller 3 min au grill

Préchauffer la poêle

Verser et faire cuire

. à feu vif 1 min

. à feu doux 2 min

. l’autre face à feu vif 1.5 min

Ingrédients facultatifs
Mélanges d’huile ou huile d’olive après la cuisson,

Ghee aux arômes,

Crème de sésame blanche,

Crème fraiche (riz, soja, avoine, coco)

Idées dégustations
en apéritif

en guise de protéine (dans repas, sandwich, burger…)

en guise de pain (tartiné, plongé dans une soupe…)

au petit déjeuner

au goûter

en collation

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