SOCCA PROVENÇALE
Préparation 4-8 min
Cuisson 8-15 min
Ingrédients
– 250g de farine Légumines (au choix p9 particulièrement Légumines pois chiche ou Légumines crème au choix…) (pour 6/8 personne) + 1 l d’eau
– 3 à 5 c à soupe ghee médicow ou huiles végétales
– Condiments au choix : Sel de roche ; Poivres type trikatu ou sixkatu ; Épices tandoori/ épices Moyen Orient/ curry Madras/ curry Delhi ; Herbes fraiches ou séchées …
Recette
– Mélanger les ingrédients et laisser l’eau bien s’absorber dans la pâte (15 min)
– Préchauffer avec le plat de cuisson vide au four 180°C ou la poêle pendant 5 min
– Homogénéiser de nouveaux la pâte
– Verser la pâte sur le plat de cuisson en couche de 0.3 à 2 cm d’épaisseur
Cuisson au four
Cuisson à la poêle
Plats possibles : Plat à tarte (grand ou mini), plaque de cuisson …
Préchauffer le four avec le plat
Cuire 2 min à 180°
Griller 3 min au grill
Préchauffer la poêle
Verser et faire cuire
. à feu vif 1 min
. à feu doux 2 min
. l’autre face à feu vif 1.5 min
Ingrédients facultatifs
Mélanges d’huile ou huile d’olive après la cuisson,
Ghee aux arômes,
Crème de sésame blanche,
Crème fraiche (riz, soja, avoine, coco)
Idées dégustations
en apéritif
en guise de protéine (dans repas, sandwich, burger…)
en guise de pain (tartiné, plongé dans une soupe…)
au petit déjeuner
au goûter
en collation
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