Recette Houmous |
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Préparation 4-8 min | Cuisson 8-15 min | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingrédients | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
– Farine de légumines
– Huiles végétales – Crème de sésame blanche – Condiments à combiner au choix : Sel de roche + Saveur ail et/ou Epices Moyen Orient et/ou feuilles coriandre séchées ou fraiches et/ou cumin – Condiments variante : Curry Madras/ curry Delhi/ Epices tandoori/ Poivres Katu / Garam Masala ; Herbes fraiches ou sèches … |
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Dosage | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Préparation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. Faire comme une béchamel avec farine et eau dans une casserole
(NB La purée de légumines peut se raffermir en refroidissant donc ne pas hésiter à mettre bcp d‘eau) 2. Mélanger – Condiments – Huile favorite (olive/ colza etc.)/ Crème de sésame blanche (en abondance jusqu’à 1/3 du volume) 3. Facultatif : Mixer au mixeur pour augmenter l’onctuosité. |
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Idées dégustation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Avec riz/ millet / quinoa
Avec Galette/ Croquettes végétales / Falafels Avec légumes cuits Avec Légumes crus |
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