OMELETTE VÉGÉTALE INITIATION
Préparation 4-8 min
Cuisson 8-15 min
Ingrédients (1 ou 2 personnes)
Base
– 45g de Farine Légumine rose (environ 5 c à soupe rase)
– 150 à 200ml lait soja/chanvre/avoine (Soy ou Sojade)
– 1 c à s ghee médicow ou huiles végétales
– 1 c à s de purée de cacahuètes ou sésame blanche
– Condiments possibles : Sel de roche (dose généreuse) ; Saveur ail ; Épices tandoori douces ; Curcuma ; feuilles de coriandre
Garniture
– Légumes coupés en cubes (tels que : pommes de terre, poivrons, patates douces, courgettes, courges, aubergines, épinards…)
Ingrédients facultatifs
– Coriandre feuilles séchées ou fraîches (ou persil, basilic, etc.)
– Tofu fumé (coupé en petits cubes) ou fromage médicow
– Petits morceaux de tomate séchée
Préparation
– Mélanger les ingrédients de base et mixer dans un mixeur (dans blender ou pied plongeur) jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
– Mélanger les ingrédients facultatifs sans remixer
– Verser la pâte dans la poêle où les légumes ont cuits dans le ghee ou l’huile
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