Temps de préparation 3 min

Temps de cuisson 3 min

Ingrédients

– 150g de farine (pour 10aine de mini baguettes) avec préparation boulangère au levain p8 (briochée, campagne, provençale, etc.) [ou préparation boulangère + saveur levain (en petite quantité)]

– Un yaourt (125ml) de son choix tel que végétal (soja/riz/ etc.) / brebis bio…

. Sel de roche (les préparations boulangères ont déjà un goût légèrement salé)

– Facultatif :

. Ghee médicow ou crème de sésame blanche ou beurre de cacahuètes*

. Graines croustillantes entières ou mixées (‘mélange’ ou ‘individuelles’ sésames, tournesol , lin, courge, chanvre…) **

Préparation

– Mélanger les ingrédients pour faire une pâte à pain en ajouter un peu d’eau pour aider à malaxer la pâte

Former et fendre au couteau des boules (taille poing) / des mini baguettes/ des ficelles.

Cuisson four

Cuisson poêle

– Mettre au four au T°C 6 ou 180°(3-5 min)

– Puis facultatif au grill pendant en moyenne 1 min

Dans une poêle bien chaude cuire à feu moyen plutôt vif la première face (1-2 min) et à feu moyen la seconde (1-2 min)

– Facultatif mettre un couvercle sur la première moitié de cuisson

Ingrédients facultatifs

– Graines aromatiques ou nigelle anis etc. dans la pâte ou sur le dessus avant la cuisson.

– Herbes fraîches ou séchées.

– Epices ou saveur ail.

– Huiles végétales (coco, sésame, arachide, olive…)

– Olives, pignons, cacahuètes, poudre de noix de coco, tofu fumé coupé en dés, légumes râpés ou coupés…

– Bicarbonate de sodium

Notes

* Augmente un peu le temps de conservation et le moelleux…

** Augmente temps de conservation, moelleux, saveur et nutriments…

© 2019 PRĀṆĀYU, Tous droits réservés

0