FROMAGE VÉGÉTALE LÉGER
Préparation 4-8 min
Cuisson 8-15 min
Ingrédients
Base
– Farine Légumine (Types synergies : Crème, Rose, etc. ; Types unitaires : Pois chiche, Pois chiche noir décortiqué, Corail, etc.)
– 2 ou 5 c à s de purée de cacahuètes et/ou crème de sésame blanche (Tahin) et/ou ghee médicow
– 4 g d’agar agar (1 c à café rase)
– Eau débuter par 200ml et ajouter pour compenser l’évaporation à la cuisson
– Condiments : Sel de roche (dose généreuse) ; Saveur miso ; Saveur ail
Ingrédients facultatifs
– Saveur vinaigre classique
– Tofu fumé (mixé ou coupé en petits cubes)
– Petits morceaux de tomate séchée
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et faire chauffer à la casserole à très petits bouillons selon la Farine Légumine utilisée.
Mettre dans un moule et faire refroidir
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