FROMAGE VÉGÉTALE Initiation
Préparation 4-8 min
Cuisson 8-15 min
Ingrédients
Base
– Lait soja/chanvre/avoine (de préférence Soy ou Sojade) 200ml/200g ou
lait de coco 160ml/160g + 45ml/45g d’eau
– 2 ou 3 c à s de purée de cacahuète et/ou ghee médicow
– 4 g d’agar agar (1 c à café rase)
– Condiments possibles : Sel de roche (dose généreuse) ; Saveur miso ; Saveur ail
Ingrédients facultatifs
– Saveur vinaigre classique
– Tofu fumé (mixé ou coupé en petits cubes)
– Petits morceaux de tomate séchée
– 1 c à soupe de farine Légumine pois chiches jaunes ou pois chiches noirs décortiqués (environ 5 c à soupe rase)
Préparation
Faire chauffer à très petits bouillons pendant 6 min en remuant
Mettre dans un moule et faire refroidir
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