PÂTES, GNOCCHIS

Temps de préparation 4 min

Ingrédients

– Farines Pâtes & Gnocchis 50-90g en accompagnement, 100-190g en plat complet (par personne)

– Liant au choix : eau, fromage, yaourt végétal (Sojade), lait de soja (SOY), lactosérum,

– Sel de roche, épices tandoori, poivre, saveur ail (facultatif)

Préparation

– Délayer la farine pour une pâte ferme

– Façonner le type de pâtes souhaitées dans une machine ou à la main

(pour les gnocchis faire une saucisse et couper des petits morceaux) ;

– Jeter dans l’eau qui boue ou mettre dans cuit vapeur

– Égoutter après cuisson et boire l’eau de cuisson (si possible car aussi très bénéfique pour la flore)

Astuces

– Servir chaud pour éviter l’épaississement de la sauce

– Ajouter les pâtes progressivement pour ne pas qu’elles se collent les unes aux autres

– Préchauffer une min les pâtes pré-couper au four quelques min pour qu’elles ne se collent pas et qu’elles soient plus fermes.

Ingrédients facultatifs

Ghee, mélange d’huiles, sauce blanche, herbes fraîches, béchamel, poudre saveur miso tamari…

Idées dégustations

Chaud

Froid en salade avec huile et poudre saveur vinaigre